Vegetarischer Champignon-Burger

(15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Wartezeit, 15 Minuten Zubereitung für 2 Burger)

Zutaten:

  • 375 Gramm Champignons
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 5 Esslöffel Semmelbrösel
  • 3 Teelöffel Rub nach Wahl
  • Pfeffer und Salz
  • 2 Burgerbuns nach Wahl (hier italienische Ciabatta)
  • Parmesankäse gerieben
  • Trüffelmayonnaise
  • Olivenöl 

Utensilien:

  • Monolith BBQ
  • Gusseiserne Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Sieb
  • Rührschüssel


Zubereitung:


Burger-Lover aufgepasst – dieses superleckere und schnell zubereitete „Champignon-Burger“ Rezept von Kenneth van Puijenbroek dürft ihr auf keinen Fall verpassen! Perfekt abgerundet wird das leckere, vegetarische Rezept durch die Kombination des Pilz-Patties mit der traumhaften Trüffelmayonnaise. So gehts:

Den Grill zum direkten und indirekten Grillen bei 150 – 160 °C vorbereiten (halb/halb)

Die Pfanne zum Aufheizen über den direkten Teil des Grills stellen.

Schalotte und Knoblauch fein hacken und mit einem Schuß Olivenöl in die heiße Pfanne geben und anbraten. Nach 5 Minuten die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und mitbraten.

Nach 10 Minuten die Champignonmischung vom Grill nehmen und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend die Mischung in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern und nochmals ausdrücken, um eine möglichst trockene Masse zu erhalten.

Die gereinigte Pfanne nochmal zum Aufzeizen über den direkten Teil des Grills stellen.

Und Buns über den indirekten Teil des Grills legen. Die Brötchen vom Grill wenn sie goldbraun sind.

Die Champignon-Masse in eine Rührschüssel geben und mit Rub, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen, das Ei aufschlagen und die Hälfte davon zur Champignonmischung geben, 5 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und alles gut mischen.

2 Burger aus der Masse formen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Die Champignonburger-Pattis mit einem Schuss Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Etwas geriebenen Parmesan auf die Patties geben und die Pfanne auf den indirekten Teil des Grills stellen und den Käse schmelzen lassen. Am besten unter einer MONOLITH Cloche – der Käse schmilzt schneller und der Patty bleibt schön saftig!

Die Brötchen aufschneiden, den Boden mit Trüffelmayonnaise bestreichen und etwas Salat darauf legen auch die Oberseite des Patties mit Trüffelmayonnaise bestreichen, Deckel drauf und fertig!

Guten Appetit!


Don Marco's Schwein Grill Gewürzmischung, BBQ Rub
Don Marco's Schwein Grill Gewürzmischung, BBQ RubEs muss nicht immer alles unfassbar kompliziert sein. Oft sind es gerade die einfachen Dinge, die viel Freude bereiten.Das ist unsere neue Don Marco’s Basic line. Einfach in der Handhabung, ohne viel Schnickschnack, erstklassig im Geschmack, und in gewohnter Don Marco’s Barbecue Qualität.Unsere Rubs für Einsteiger und all jene, die ein Gewürz für alle Fälle suchen. Mit einem guten Stück Schweinefleisch auf dem Grill macht man bekanntermaßen nie etwas verkehrt, egal ob Nacken, Bauch, Hack oder Braten. Genau dafür haben wir uns Don Marco’s Basic Schwein ausgedacht. Sein herzhafter Geschmack nach Paprika, Zwiebeln, einem Hauch Kumin und Knoblauch passt vorzüglich zu allem was das Schwein zu bieten hat.Zutaten: Meersalz, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Rohrzucker, Cumin, Knoblauch, Senfmehl. Allergene: Senfmehl

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Don Marco's Wild Thing 1.0, GewürzmischungWild Thing 1.0 verleiht Wildbret und anderen hellen, herzhaften Fleischsorten wie Lamm eine besondere Note. Der feine Eigengeschmack des Fleisches bleibt erhalten und wird mit Kräutern mit leicht mediterranem Anklang optimal abgerundet. Als Würzmischung zum Braten, Schmoren, Grillen und als BBQ-Rub verwendbar.Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Fenchel, Zwiebeln, GewürzeAllergene: Keine

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Don Marco's Wild Thing 2.0, GewürzmischungWild Thing 2.0 ist ein Allrounder für Wildbret und dunkle Fleischsorten, mit der perfekten Balance von rockiger BBQ-Note und dem Geschmack klassischer Wildgerichte. Als Würzmischung zum Braten, Schmoren, Grillen und als BBQ-Rub verwendbar.Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Wacholderbeeren, Pfeffer, Steinpilzpulver, Koriandersaat, Gewürze Allergene: Keine

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Don Marco’s BBQ Booster, BBQ RubGewürzmischung Hot & Spicy mit Chili und Jalapenos.Sehr vielseitiger scharfer BBQ Rub für alle die den extra Kick brauchen.Auch sehr gut geeignet um andere Rubs , Dips und Marinaden ordentlich aufzupeppen.Hervorragend geeignet um einem Chili die nötige Würze zu geben.Dosierung nach Geschmack und Schmerztoleranz von Normalessern !Zutaten: Chilipulver, unraffinierter Rohrzucker, Meersalz, Tomatenpulver, Pfeffer, Jalapeno Chili, geräuchertes Salz (Jodsalz).In wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und Stapelbar für optimale Platzausnutzung.Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist Vegetarisch aber Scharf. Glutenfrei aber Scharf. Allergene Zutaten: Keine, aber immer noch Scharf

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Don Marco’s Happy Ending, BBQ RubHappy Ending sorgt für das finale Geschmackserlebnis beim Grillen.Die ausgewogene Gewürzmischung ist ideal dafür geeignet ein aufgeschnittenes Steak oder einen Braten bei Tisch abzurunden.Perfekt für Steaks und Braten aller Art vom Rind, Schwein und Geflügel, aber auch für Gemüse- und Kartoffelgerichte und vieles mehr.Einfach über die Speisen streuen und das Happy Ending genießen.Happy Ending kann auch mit anderen Rubs gemischt werden um diese aufzupeppen.Dosierung nach Geschmack!Zutaten: Meersalz, unraffinierter Rohrzucker, Zwiebeln, Pfeffer, geräuchertes Salz (Jodsalz), KorianderIn wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und Stapelbar für optimale Platzausnutzung.Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist Vegetarisch. Glutenfrei Allergene Zutaten: Keine

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Don Marco’s Kameha, Spice Blends GewürzmischungGeschmack für Grill & Küche. Die neue Gewürzserie von Don Marco’s Barbecue für vielfältige Anwendungen nicht nur beim Grillen. Ausgewählte Gewürzmischungen für originelle Gerichte und Beilagen. Don Marco’s Kameha Das königlich hawaiianische Gewürz für Fisch und Seafood! Perfekt für den Lachs auf der Planke, feine Jacobsmuscheln oder Garnelen.Da auch bei diesen Gewürzmischungen Don Marco’s Qualitätsversprechen gilt, es werden nur hochwertige Zutaten verwendet und es kommen keinerlei Geschmacksverstärker, auch keine versteckten, sowie Rieselstoffe oder Streckmittel usw. zum Einsatz, können die Gewürzmischungen verklumpen. Dies ist kein Mangel sondern ein Qualitätsmerkmal das nur naturbelassenen Zutaten Verwendung finden.Zutaten: Meersalz, unraffinierter Rohrzucker, Pfeffer, Curry, Paprika, Zwiebel, Sellerieknolle, ChiliIn wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und Stapelbar für optimale Platzausnutzung.Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung.. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist Vegetarisch. Glutenfrei Allergene Zutaten: Sellerieknolle

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Don Marco’s PigWing, BBQ RubDon Marco’s PigWing ist die Revolution!Ein würziger und ungewöhnlicher BBQ Rub mit Bacon Geschmack.Benannt haben wir den Rub nach einer seiner besten Verwendungsarten, nämlich als Rub für Chicken Wings.Trotzdem ist die Mischung vielseitig einsetzbar, ob für Geflügel im Ganzen oder Teilen, als kräftiges Gewürz für Schweinefleisch, auf Gemüse und und und…Dosierung nach Geschmack.Zutaten: Meersalz, unraffinierter Rohrzucker, Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Sesamsaat, geräuchertes Salz (Jodsalz), natürliches Aroma.In wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und Stapelbar für optimale Platzausnutzung. Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist Vegetarisch. Glutenfrei Allergene Zutaten: Sesam

Inhalt: 0.22 Kilogramm (49,77 €* / 1 Kilogramm)

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Don Marco’s Pork Powder, BBQ Rub
Don Marco’s Pork Powder, BBQ RubPork Powder ist würzig bis scharf mit sehr wenig Zucker. Eignet sich sehr gut für den Schweinebraten, aber auch für Geflügel und Kurzgebratenes.Pork Powder schreit geradezu nach Pulled Pork – kommt aber ebenfalls sehr gut auf Ribs oder Brisket zur Geltung. Es wurde auch schon auf frisch gefangenem Saibling angewendet. Experimentieren Sie ruhig. Dosierung nach Geschmack.Zutaten: Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, unraffinierter Rohrzucker, Chili, Zwiebel.In wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und stapelbar für optimale Platzausnutzung. Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist vegetarisch. Glutenfrei Allergene Zutaten: Keine

Inhalt: 0.22 Kilogramm (49,77 €* / 1 Kilogramm)

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Don Marco’s WonderGreen, BBQ Rub
Don Marco’s WonderGreen, BBQ RubWonderGreen ist das grüne Wunder für den Grill.Eine echte universal Mischung für den guten Geschmack am Grill oder in der Küche.Frischer Kräutergeschmack der vielseitig zu Schwein, Rind, Lamm, Wild, Geflügel, Fisch und Gemüse passt.Wir haben wirklich alles versucht aber es hat nichts genutzt, es gab nichts was uns nicht geschmeckt hat.Es laufen sogar gerade Experimente Käse damit zu würzen und zu räuchern. Wir werden berichten.Dosierung nach Geschmack!Zutaten: Meersalz, Basilikum, Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Zitronenschale, Rosmarin.In wiederverschließbarer, lichtgeschützter Streudose mit transparentem Boden als Sichtfenster.Die Dosen sind eckig und Stapelbar für optimale Platzausnutzung.Neu entwickelte Streukappe mit sicher schließenden Klappen, mit einer Streuöffnung mit 5 großen Löchern und einer Löffelöffnung. Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist Vegetarisch. Glutenfrei Allergene Zutaten: Keine

Inhalt: 0.15 Kilogramm (73,00 €* / 1 Kilogramm)

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