Die Petromax Kasserolle

Der gusseiserne Topf mit Stiel eignet sich zur vielfältigen Speisenzubereitung. Gleichmäßiges Garen und Ausbacken gelingt genauso gut wie das Ansetzen von Saucen oder Schmoren von Fleisch bei geschlossenem Deckel.

Langer Stiel und Ausgießöffnungen erleichtern dabei die Handhabung - egal, ob am Feuer oder auf dem Herd zu Hause. Dank der speziellen Deckelwölbung wird kondensierendes Wasser kontrolliert an den Kasserollen-Inhalt zurückgegeben und ein saftiges Kochergebnis ist garantiert.

Produktbeschreibung

Du kannst die Petromax Gusseiserne Kasserolle mit planem Boden sowohl auf allen Herdarten, im Backofen als auch draußen über offenem Feuer und auf dem Grill verwenden. Der speziell konstruierte Deckel verhilft dir dabei zu besonders saftigen Koch- und Garergebnissen:

Aufgrund der Wölbung und des innenseitigen Aromaprofils bleiben Speiseflüssigkeiten perfekt erhalten. Die Petromax Kasserolle mit Deckel ist in zwei Größen erhältlich. Dank der ausgezeichneten Wärmeverteilung und Wärmespeicherung sowie der vorbehandelten Oberfläche (seasoned finish) ist Petromax Gusseisen sofort einsatzbereit und leicht zu pflegen.

Vor dem ersten Gebrauch

Bevor du die Petromax Gusseiserne Kasserolle das erste Mal benutzt, reinige sie gründlich mit heißem Wasser und trockne sie anschließend gut ab. Dank der vorbehandelten Oberfläche kannst du deine robuste Petromax Kasserolle aus Gusseisen nach dem Ausspülen sofort benutzen. Ein erstes Einbrennen ist nicht nötig. Du solltest die ersten Male keine säurehaltigen Speisen darin zubereiten, da hierdurch die Patina (natürliche Schutzschicht der Oberfläche) angegriffen werden kann.

Pflege und Lagerung

Sofern du die Petromax Gusseiserne Kasserolle korrekt pflegst, hält diese über Generationen.

Hierbei solltest du einige wichtige Grundregeln beachten:

Lass die Kasserolle nach dem Kochen abkühlen und reinige sie anschließend mit warmem Wasser. Verwende keinesfalls Spülmittel oder Seife zum Reinigen der Kasserolle. Hierdurch kann die Patina zerstört werden.
Verwende eine handelsübliche Geschirrspülbürste oder einen Schwamm (keinen Metallschwamm!), um die Kasserolle zu reinigen. Für festsitzenden Schmutz oder eingebrannte Essensrückstände eignen sich der Petromax Ringreiniger für Gusseisen und Schmiedeeisen oder der Petromax Schaber für Feuertöpfe und Feuerpfannen. Diese beschädigen die Patina auch bei kräftigem Scheuern nicht.
Die Kasserolle samt Deckel ist nichtfür den Geschirrspüler geeignet.
Reinige die Kasserolle nicht in heißem Zustand mit kaltem Wasser. Das Material könnte durch die entstehenden Spannungen reißen oder anderweitig beschädigt werden.
Verstaue die Petromax Kasserolle niemals in feuchtem oder unbehandeltem Zustand.
Trockne die Petromax Kasserolle immer gründlich ab und reibe sie mit einer dünnen Schicht Petromax Pflegepaste für Gusseisen und Schmiedeeisen ein, bevor du sie verstaust. Alternativen sind neutrale Öle oder Pflanzenfett. Verwende kein Olivenöl, da es bei der nächsten Verwendung nicht so heiß erhitzt werden kann wie andere Fette.
Lagere die Petromax Kasserolle anschließend an einem trockenen Ort. Sorge zudem für eine gute Belüftung, indem du ein Stück Pappe, festes Papier oder Holz zwischen Topf und Deckel legst.

Kochen, Braten und Backen

Du kannst die Petromax gusseiserne Kasserolle sowohl auf dem Herd und im Backofen zuhause als auch im Freien auf einer Kochstelle, über dem offenen Feuer oder in einem passenden Grill verwenden. Dabei können die verschiedenen Hitzequellen wie Grillbriketts, Holzkohle oder das Glutbett eines Lagerfeuers unterschiedlich heiß sein. Die Petromax Kasserolle kann zudem auf allen Herdarten verwendet werden.

Am Lagerfeuer

Für die Nutzung der Petromax Kasserolle am Lagerfeuer gilt es Einiges auszuprobieren: jede Holzart lässt eine andere Glut entstehen und glüht dementsprechend länger oder kürzer. Wenn du die Kasserolle direkt an das Feuer stellst, kannst du einige Gerichte mit der abstrahlenden Hitze des Feuers garen oder schmoren. Unverzichtbar ist dann jedoch ein regelmäßiges Drehen der Kasserolle, sodass sie gleichmäßig von allen Seiten aufgeheizt wird.

Mit Briketts

Einfach zu handhaben und verlässlich sind hochwertige Grillbriketts. Sie haben meist eine ähnliche Größe und speichern die Hitze lange. So gelingt dir die Hitzeregulierung am einfachsten.

Wie viele Briketts du ober- und unterhalb der Petromax Kasserolle benötigst, ist auch von der Gar- und der Zubereitungsmethode abhängig. Als Faustregel für alle Kasserollen-Größen gilt:

Zum Kochen von Suppen und Eintopf: 1/3 der Briketts auf den Deckel und 2/3 der Briketts unterhalb

Die folgende Tabelle bietet dir eine Orientierung, wie viele Briketts du für welche Kasserollen-Größe benötigst. In der Tabelle findest du die Gesamtzahl der Briketts und wie du sie auf dem Gussdeckel bzw. unter der Kasserolle verteilen solltest, um deine gewünschte Temperatur zu erreichen.

kr1	160 - 180 °C	200 - 225°C
gesamt (oben/unten)	5 (3 / 2)	8 (5 / 3)
kr2	160 - 180°C	200 - 225°C
gesamt (oben/unten)	8 (5 / 3)	14 (9 / 5)

Du kannst auch ablesen, wie viele Briketts du zum Backen benötigst. Vertausche dazu einfach die angegebene Anzahl der Briketts von oben und unten. Übrigens: Zum Schmoren und Braten teilst du einfach die Gesamtzahl der Briketts durch 2 und verteilst sie gleichmäßig auf dem Deckel und unterhalb der Stiel-Kasserolle. Wir empfehlen die Petromax Kasserolle zusammen mit einem Petromax Stapelrost zu verwenden, um so einen besseren Stand auf Briketts oder im Lagerfeuer zu gewährleisten.

Technische Daten

Modell	kr1	kr2
Material	Gusseisen	Gusseisen
Fassungsvermögen	1 l	2 l
Maße inkl. Stiel und Deckel	11,4 x 18,6 x 35 cm	12,8 x 22,6 x 39 cm
Maße Topf (inkl. Stiel)	10,2 x 18,4 x 35 cm	11,2 x 22,4 x 39 cm
Gewicht	3 kg	4,2 kg

Gewährleistung

Bei sachgemäßem Gebrauch erhältst du auf deine Gusseiserne Petromax Kasserolle eine Gewährleistung von zwei Jahren ab Kaufdatum. Lässt sich deine Gusseiserne Petromax Kasserolle aufgrund von Schäden am Material oder Herstellungsmängeln nicht einwandfrei benutzen, hast du Anspruch auf Nachbesserung. Setz dich dazu mit deinem Petromax-Händler in Verbindung.

Don Marco's Pastrami Set New York Deli Style, Gewürzmischung

Don Marco's Pastrami Set New York Deli Style, GewürzmischungDieses Set besteht aus der Pökelmischung (400g)dem Pastrami Rub original New York Deli Style (250g) für den Garprozessden Verarbeitungsinformationen (12 – Seitiges Booklet).Das Set ist ausreichend für insgesamt 8kg Fleisch (Rohware). Also wirklich genug, um nicht nur ein Rezept für Pastrami Sandwiches auszuprobieren und die Gäste wirklich satt zu bekommen.Im Set enthalten ist eine genaue Anleitung, die es dir super einfach macht, dein erstes, zweites oder auch dreißigstes Stück Pastrami fertigzustellen. In diesem 12 – Seitigen Booklet findest du außerdem nützlichen Tipps, Tricks & Hintergrundwissen rund um das Thema Pastrami.Wenn du zum ersten mal Pastrami selber machen möchtest, ließ bitte diese Verarbeitungshinweise erst einmal komplett bis zum Ende durch, damit deine wichtigsten Fragen beantwortet werden und du loslegen kannst.Was wird zusätzlich zu diesem Set benötigt?Ein entsprechendes Stück (Rind) Fleisch, siehe weiter unten den Absatz „Woraus stellt man Pastrami her“. Wenn möglich, eine flache Schale, in die das Stück Fleisch hinein passt.Ein Vakuumiergerät mit entsprechend großen Beuteln für das Fleisch. (Ersatzweise kann man das Stück zum Pökeln straff in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Kunststoffbeutel lagern. Vakuumieren ist aber definitiv die bessere Lösung.)Einen Kühlschrank mit ausreichend Platz, um das Fleisch für mindestens 10-14 Tage zu lagern.Ein Gargerät für die Zubereitung.Vorzugsweise ein Smoker oder Heißräucherofen. Alternativ Holzkohle-, Gas- oder Pelletgrill mit der Möglichkeit zu räuchern. Der Backofen sollte die letzte Möglichkeit sein. Denn dann gart man unter „normalen“ Umständen ohne Rauch. Aber… es kann ja jeder selbst entscheiden, wie seine Küche riecht. Woraus stellt man Pastrami her bzw. welches Stück eignet sich dafür? Ursprünglich wurde in der alten Heimat das damalige Pastrami aus preiswerten Gänsebrüsten hergestellt. In der neuen Heimat haben die rumänischen Einwanderer die Zubereitung an die dort verfügbaren preiswerten Stücke angepasst. Da Rindfleisch preiswerter war, wurde die Rinderbrust und dort speziell der hintere Teil der Rippenauflage (quasi Rinderbauch), auch als Navel oder Plate bezeichnet, genutzt. Navel oder Plate ist das Stück entgegen der gängigen Meinung, dass Pastrami aus „der“ Rinderbrust hergestellt wird, welches bis heute in den Delis Verwendung findet. Pastrami wird und wurde aber auch aus Rinderbrust, Rippenfleisch ohne Knochen, Flank Steak, Rinderzunge oder Teilen der Keule (Ober- & Unterschale) hergestellt.Empfehlenswert sind Rinderbrust, Tafelspitz, Unter- und Oberschale, da es relativ preiswerte und hier bei uns relativ einfach zu beschaffende Teilstücke sind.Zutaten: Pökelmischung : Nitritpökelsalz (Salz,Konservierungsstoff: Natriumnitrit 0,5%) Koriander, Dextrose, Rohrzucker, Knoblauch, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat Pastramimischung : Senfsaat, Pfeffer, Koriander, Paprika geräuchert (Paprika, Rauch), Meersalz, Rohrzucker, Knoblauch.Allergene: Senfsaat

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Traeger Traeger 'Que BBQ Sauce

Traeger ‘Que Sauce Traegers charakteristische 'Que Sauce zeichnet sich durch kräftige Aromen aus und ist vielseitig genug, um es mit einem dicken Schweinekotelett, Geflügel oder Rindfleisch aufzunehmen. Die Noten von braunem Zucker, rauchigem Hickory und würzigem Essig werten jedes Lieblingsprotein auf. Klassische BBQ SaucenaromenVerpackt in Plastikflaschen Hergestellt in den USA473 ml

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